DNA HARİKASI

6/10/2008 - Yağlı turşu

     Evetttt...Buyrun turşuyaa...Uzunnn zamandan sonra ilkkez turşu yaptım:)Sağolsunlar annem ve kayınvalidem beni hiç turşusuz bırakmazlar.Gerçi kışlık aklınıza gelebilecek her hazırlığı yaparlar ve verirler o yüzden çok şanslıyım:)Ama hazır yiye yiye yapılışlarını unutacağım diye korktum:)Bende kolları sıvadım ve bu sene ki turşularımı kendim yapmaya karar verdim.Çok oldu turşuları kuralı ama resimlemek bugüne kısmetmiş biz yemeğe başladık bile :)İlk iltifat eşimden geldi, çok güzel olmuş,usta turşucular gibi olmuş sana bir turşucu dükkanı açalım bari diye :)))Tarifini vereceğim ama oranlarını bilmediğim için nasıl vereceğim diye düşünüyorum ben göz kararı yaptım hepsini ve tadarak o yüzden sadece malzemeleri yazacağım kusura bakmayın artık:)

Yeşil biber
Kırmızı biber
Karnıbahar
Lahana
Havuç
Kelek
Acur
Kornişon salatalık
Su
Kayatuzu
1 çay bardağı sıvıyağ
Sirke
Bolca sarımsak
Kereviz sapı

    Kavanozlarımdan 2 tanesi 8 kiloluktur diğerleri normal kavanozdur onu belirteyim ilk önce:)

Hazırlığa suyu kaynatarak başladım.Suyu kaynattım içine tuzu ekledim ve karıştırdım.Tuz miktarını normal yemeğe konulandan daha fazla koydum.Soğuyunca da sirkesini ekledim.Kendi damak zevkime göre yaptım ekşiliğini.Yağını da ekledim.

    Sebzeleri güzelce yıkadım.Biberleri 1 veya 2 yerinden deldim.Karnıbaharın çiçeklerini ayırdım,lahanayı kestim,Kırmızı biberleri tohumlarından temizledim,havuçları temizledimve kestim ,kornişonları bir kaç yerinden deldim,acurları kestim parçalara böldüm,kelekler çok taze oldukları için çekirdeklerini temizlememe gerek kalmadı sadece 4 e böldüm veee en kokulu en zor işlemeeee sarımsakları tek tek temizledim:)

   Kavanozlarımı aldım ve malzemelerimi tek tek içlerine doldurdum.Aralarına sarımsakları attım.Kavanoz doluncada üzerine sirkeli yağlı suyu döktüm ve en üstede kereviz yapraklarını koydum.Sıkıca eşime sıktırdım.Burası güç işi olduğu için :)Kilere hepsini tek tek koydum arada gidip baş aşağı yapıp karışmasını sağladım veee mutlu son ellerime sağlık :))

Yorum yaz!